Рецепт приготування «бульйон з омлетом і овочами (соломкою)»
Інгредієнти:
400 г бульйону м'ясного або курячого
30 г моркви
10 г ріпи
10 г пастернаку
5 г селери
15 г цибулі порею
5 г шпинату
5 г масла вершкового; для омлету: 30 г шпинат (листя)
1 яйце
25 г молока
4 г масла вершкового
Нарізати і підготувати овочі так само, як для бульйону з овочами (соломкою); омлет зі шпинатом приготувати, як описано в рецепті «Бульйон з різним омлетом».При подачі покласти в тарілку гарнір і налити прозорий бульйон.
