Баклажани очистити від шкірочки, нарізати кружальцями, посолити, запанірувати у пшеничному борошні і підсмажити на соняшниковій масле.Порционные шматки, нарізані від філе риби, посипати сіллю і перцем, запанірувати в борошні і підсмажити на масле.Вокруг підсмаженої риби покласти підсмажені баклажани: все це полити червоним соусом, прогріти на плиті, посипати зеленню подати на сковороді. Зелень можна змішати з дрібно рубаним чесноком.Так само можна приготувати тріску, судака, щуку, сома, камбалу, палтуса.
