Рис у харчуванні японців грає таку ж чільну роль, як картопля у слов'ян або, скажімо, м'ясо у монголів. Найчастіше його готують з невеликою кількістю води, на пару і ніколи не помішують. Як правило, рис варять несолоним і їдять з солоними, гострими або солодкими приправами.
