Рецепт приготування «бульйон з кнелями і півнячими гребінцями»
Інгредієнти:
400 г бульйону м'ясного або курячого
20 г півнячих гребінців
25 г спаржі; для кнельной маси: 30 г м'яса курки
15 г молока
2 г масла вершкового
4 г яйця (білки)
З курячої кнельной маси, підготовленій за рецептом «Бульйон з кнелями» обробити дрібні кнелі за допомогою двох чайних ложок. Зварити головки спаржі і дрібні півнячі гребешки.При подачі гарнір покласти в тарілку і налити прозорий бульйон.
