Розсольник домашній готують на м'ясному бульйоні з яловичиною, свининою, бараниною, а також на рибному бульйоні або на воде.Капусту, коріння і цибулю нашаткувати. Коріння і цибулю спасерувати на жирі. Огірки нарізати так само, як для розсольнику московського, а картопля - часточками або брусочками.В киплячий бульйон або воду покласти свіжу білокачанну капусту, довести до кипіння, додати пасеровані коріння, картопля, огірки і продовжувати варіння ще 20-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти сіль і заправити суп кип'яченим процідженим огірковим рассолом.Подавать зі сметаною і зеленню.
