В склянці теплого молока розчинити желатин. Масло з цукром, ванільним цукром, збити до пишної маси. Молочно-желатинову масу з'єднати з масляною основою. Білки збити в круту піну і обережно змішати з приготовленої попередньої масою. Все кількість отриманого суфле розділити на дві частини, в полвину додати какао, а половину залишити білою. Влити в форму для торта по черзі темний і світлий шари. Поставити в холодильник на пару годин. Перед подачею на стіл посипати верх тертим гірким шоколадом. Можна прикрасити мармеладом або фруктами.
