Черствий хліб замочити в гарячому молоці, додати яєчні жовтки, розтерті з цукром. Отриману масу загустіти, помішуючи, на слабкому вогні, процідити й остудити. Заморозити до напівготовності, потім додати натерті яблука, влити лимонний сік і вершки і остаточно заморозити.
