Баклажани розрізати уздовж пластинками товщиною 1 см, обсмажити до легкої скоринки на соняшниковій олії (його йде дуже багато), викласти на тарілку, остудити. Помідори розрізати впоперек дисками товщиною 1.5-2 див. Дрібно нарізати зелень, видавити часник, змішати зі сметаною, додати сіль, багато зелені - повинна вийти густа каша.
