Мову добре промити і поскаблить ножом.Затем ножем зробити в ньому глибокий отвір. Морква очиститьь і розрізати вздовж на 3-4 частини (один кінець моркви загострити). Те саме зробити і з маринованими огірочками. Нашпигувати мова морквою, огірками, часником і перев'язати нитками. Варити не менше 3 годин не повільному вогні. Посолити Хвилин за 20 до готовності покласти приправи. Лаврушки - за 5 хвилин до готовності. Готовий язик остудити. Зняти нитки, очистити верхню плівку (шкіру). Нарізати скибочками, покласти на листя салату і можна подавати до столу.
