Приготувати бульйон з курчат, опустити в нього овочі, квасолю, моркву, петрушку, цибулю, селеру, проварити 15-20 хвилин на середньому вогні, додати лимонний сік, посолити, довести до кипіння, зняти з вогню. Ретельно збити яйце зі сметаною в піну, влити порціями ще не захололий суп і добре вимішати, не даючи заваритися білку. Заправити прянощами.
