Відібрану і бланшировану журавлину розім'яти дерев'яним товкачиком, залити водою і варити 10 хв. Сік процідити, додати в нього цукор, охолодити. Додати розведені дріжджі, добре перемішати, розлити в пляшки, закупорити і поставити на 3 дні в прохолодне місце.