Пшоно перебрати і промити. Потім засипати крупу у посуд з киплячим молоком, додати вершкове масло і цукор (по 1/3 норми), сіль і варити кашу, закривши посуд кришкою, при слабкому кипінні протягом 11/2 часа.При подачі вершкове масло нагрівати, помішуючи, до тих пір, поки не випарується вся волога, а масло не набуде світло-коричневого кольору. Полити цим гарячу кашу маслом і посипати його цукром, змішаним з корицею.
