500 г очищеного ріпчастої цибулі. Для тіста: 320 р. борошна
20 р. води.
Баранину і цибулю дрібно порубати, посолити, поперчити. З борошна і води замісити круте тісто, дати йому вилежатися, а потім розкачати з нього тонкі коржики величиною з долоню, причому краї коржі повинні бути розкатані тонше, ніж середина. На середину коржики покласти фарш, зверху шматочок баранячого сала і защепити краї, надавши изделью круглу форму. Відварюють манти на пару в каскане (паровому котлі) під кришкою 45 хв. При подачі до столу манти заливають бульйоном, посипають дрібно нарубаною зеленню. Окремо подають сметану або кисле молоко.
