Варене вим'я нарізати широкими скибками по одному на порцію, посолити, запанірувати у пшеничному борошні, змочити збитим сирим яйцем і запанірувати в хлібних крихтах. За 10 хвилин до подачі вим'я обсмажити в жирі. Подати зі смаженою картоплею, огірками або помідорами.
