Вим'я добре промити, залити холодною водою, відварити і воду злити. Вим'я знову залити 2 літрами кип'яченої води, додати цибулю, спеції і 1 столову ложку солі, поставити на слабкий вогонь і варити 4 години до м'якості. Потім вим'я розібрати на шматочки, обваляти в борошні, яйці і панірувальних сухарях і обсмажити.
