Цукор (половину норми) розчинити в гарячій воді, додати тонко нарізану цедру апельсинів або мандаринів і довести до кипіння. Потім ввести попередньо розведений холодною водою картопляний крохмаль і знову нагріти до кипіння. Отриманий сироп охладить.Очищенные апельсини або мандарини нарізати скибочками, видалити зерна, засипати скибочки цукровим піском і залишити так на деякий час (поки готується сироп).У охолоджений сироп покласти підготовлені фрукти і додати лимонну кислоту, якщо суп недостатньо кислый.Отдельно для гарніру відварити розсипчастий рис або саго.При подачі в тарілку покласти гарнір, налити суп і додати сметану або вершки.
