Перлову крупу підготувати так само, як для розсольнику ленінградського . Коріння і цибулю нарізати дрібними кубиками і спасерувати на жирі. У киплячий бульйон покласти підготовлену перлову крупу і варити при слабкому кипінні 40-45 хвилин (суп повинен бути порівняно прозорим).За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати пасеровані коріння, а потім посолити. Подати, посипавши зеленню.
