Інгредієнти: - 1 кг журавлини
- 4 літри води
- 400 р. цукру
- 60 р. дріжджів.
Журавлину перебрати, промити і протерти дерев'яним товкачем через друшляк. Вичавки залити 4 літрами води і поставити кип'ятити на 15 - 20 хвилин, потім остудити і процідити через полотняну ганчірочку, добре віджати, всипати 400 р. цукру і знову прокип'ятити. Протертий сирий сік віджати через полотняну ганчірку і з'єднати охолодженим сиропом. Остудити до температури парного молока, додати дріжджі, розмішати і розлити в пляшки. Закупорити пробками і обв'язати їх мотузками. Через 3 дні квас можна вживати.
|
