Інгредієнти: - 60 г вишень
- 30 г цукру
- 5 г вина
- 2 г лимонної кислоти.
З вишень вийняти кісточки, покласти ягоди в керамічний посуд і засипати цукром. Кісточки залити водою, додати цукор і кип'ятити 5-6 хвилин, а потім сироп процідити. Підготовлені ягоди залити гарячим сиропом, додати лимонну кислоту, нагріти до кипіння і охладить.Необходимость видалення кісточок з вишень пояснюється тим, що останні містять синильну кислоту, яка шкідлива для організму. Тому кісточки потрібно нагріти до кипіння для витягу з них фарбувальних речовин, після чого негайно видалити з відвару.
|
