Свинячі сухі кишки мочити в холодній воді 2-3 години, потім ретельно промити в свіжою воде.Сырую свинину пропустити один раз через м'ясорубку, посолити, додати дрібно рубаний ріпчаста цибуля, гранат свіжий, часник, розтертий з сіллю, корицю, гвоздику в порошку, кмин і перець. Цим фаршем забити кишки, зав'язати з кінців ниткою; кінці зв'язати разом так, щоб виріб вийшло у вигляді підкови. Смажити на решітці або на вертеле.Подать з нашаткованою сирим ріпчастою чи зеленою цибулею і соусом ткемалі або скибочкою лимона. Крім того, можна подати огірки і помідори.
