Один качан капусти середньої величини; 750 г м'ясної м'якоті; 1 цибулина; 4 столових ложки топленого сала; 2 столові ложки товчених сухарів; 4 столових ложки сметани; сіль; перець.
Підсмажити в топленому салі з невеликим кількістю цибулі пропущене через м'ясорубку м'ясо. Посолити, додати мелений перець. Відокремити листя капусти від кочережки качана. Листя ошпарити окропом, дати стекти воді.
