Готову розсипчасту гречану кашу (теплу або охолоджену) змішати з пропущеним через м'ясорубку сиром, додати яйця, сіль, цукор, сметану і перемішати. Масу розкласти рівним шаром на змащений маслом і посипану меленими сухарями деко. Поверхня крупника вирівняти, змастити сумішшю з яєць зі сметаною і запекти. Готовий крупник полити топленим маслом і нарізати на порційні шматки. Сметану або сметанний соус подати в соуснику або полити крупник при отпуске.Крупеник подають як самостійну страву, а також до борщу і щам замість пирожков.Так ж приготувати крупник з пшеничного розсипчастої каші.
