Рецепт приготування «філе рябчика з овочами різними»
Інгредієнти:
1 рябчика
20 г масла вершкового
30 г хліба пшеничного
20 г цибулі саджанця
по 25 г моркви
квасолі
горошку
спаржі
75 г соусу
Філе рябчика у формі котлети припустити з маслом. При подачі на блюдо покласти крутон з пшеничного хліба, підсмаженого з маслом, а на нього - філе. Гарнірувати блюдо смаженими головками цибулі саджанця, припущеної в олії морквою у формі кружечків, вареними стручками квасолі, зеленим горошком, спаржею, заправленими маслом. Філе полити соусом з мадерою.
