Рис перебрати, промити, відварити у великій кількості киплячої води протягом приблизно 10 хв, процідити, перекласти в каструлю, залити киплячим молоком, додати гоевое масло і сіль, довести до готовності на пару. Яблука поомыть, очистити, натерти на тертці з великими отворами або нарізати тонкими скибочками. Жовтки розтерти з цукром, білки збити до одержання пишної піни.
