Зварити цукровий сироп, додати натерту на тертці мандаринову цедру, попередньо видаливши білу шкірку, володіє гірким смаком. Змішати з ретельно розтертої м'якоттю 1 лимона, влити лимонний сік, додати желатин, попередньо замочений у невеликій кількості холодної води. Отриману суміш процідити і помістити в мороженицю.
