Рецепт приготування «бульйон з кнелями і овочами (соломкою)»
Інгредієнти:
400 г бульйону м'ясного або курячого
30 г моркви
10 г ріпи
10 г пастернаку
5 г селери
15 г цибулі порею
5 г шпинату
5 г масла вершкового; для кнелъной маси: 30 г м'яса рябчика або курки
15 г молока
2 г масла вершкового
1 яйце (білок)
Овочі приготувати так само, як для бульйону з овочами за рецептом «Бульйон з овочами (соломкою)»; кнельную масу з курки або дичини обробити у формі пуговок.При подачі в тарілку покласти овочі разом з відваром, кнелі і налити бульйон.
