Змішайте в мисці 225 г цукру і цукрову пудру, потім додати мелений мигдаль. Окремо змішайте 2 жовтки, 2 цілих яйця, лимонний сік і ванільну есенцію. Зробіть у центрі цукрової суміші поглиблення, влийте в нього яєчну суміш і добре перемішайте. Посипте цукровою пудрою робочу поверхню і вимісіть марципанову масу до гладкости.Можно замінити мигдаль лісовими горіхами, кількість цукрової пудри збільшити до 275 г, а кількість яєць зменшити до одного цілого яйця.
