Яйця розтерти з цукром (2/3 норми) і ваніліном, розвести холодним молоком і процідити. З цукру, що залишився приготувати карамель. Для цього цукор насипати на алюмінієву сковороду, додати невелику кількість води (тільки змочити цукор) і варити, періодично помішуючи, до утворення маси коричневого кольору. Половину готової карамелі з'єднайте з яєчно-молочною сумішшю, а решту рівномірно розлити в порційні формочки, змащені маслом. Потім формочки заповнити яєчно-молочною сумішшю, поставити на деко з водою і запекти в жаровій шкафу.Крем викласти з форми у порцелянову вазочку або на пиріжкову тарілку і подати гарячим або охолодженим.
