1/2 чайної ложки спецій за смаком (меленого червоного або чорного перцю
кмину
коріандру
натертого мускатного горіха й т.д.).
Картоплю зварити в шкірці, очистити, гарячим протерти через сито. Додати масло, вершки, жовтки, посолити і збити в міксері до отримання однорідної маси. Додати борошно, збиті в густу піну білки, спеції. Випікати в змащеній маслом вафельниці при температурі 200 протягом 2-3 хвилин або трохи довше для отримання більш хрустких вафель.
