Охолоджені варені мізки нарізати уздовж скибочками завтовшки близько 1 см, посолити, посипати перцем, запанірувати у пшеничному борошні і підсмажити з жиром з обох боків до утворення рум'яної корочки.При подачі на блюдо, тарілку або порціонну сковороду поруч зі смаженою картоплею або картопляним пюре покласти скибочки смаженого мізків, полити їх розтопленим вершковим маслом і посипати дрібно подрібненою зеленню петрушки або кропом. До мізків можна подати часточку лимона (1/6 шт.) або соус томатний.
