Варити серце дуже довго, від цього воно стає дуже м'яким і схожим на варений мову. До серця, додати цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець. Як зваритися, тонкими скибочками порізати, викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подавати як холодну закуску.
