Квасолю замочити на ніч, вранці зварити до готовності, пропустити через м'ясорубку, добре змішати з цукром, сирими жовтками і сіллю. Розділити тісто на 2 частини, в одну додати какао.Выложить половину тіста на змащений жиром деко. Зверху * шар сирної начинки. Закрити другою половиною тіста (з какао). Довести пиріг в духовці майже до повної готовності, вийняти, залити збитими з цукром білки, поставити ще на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб білки зарумянились.Сверху можна прикрасити пиріг фігурками з кольорового желе.
