Желатин залити 1/2 склянки холодної води і дати набрякнути, відкинути на сито, щоб злилася зайва волога. Молоко з цукром закип'ятити і додати ванілін. У гарячому молоці розчинити набряклий желатин, трохи охолодити і збити в густу піну. Наповнити масою форми і дати застыть.Молоко з розчиненим желатином потрібно процідити, а потім збивати.
