Абрикоси промити в холодній воді і видалити з них кісточки. Підготовлені плоди покласти в каструлю, додати трохи води, припустити їх до готовності, а потім остудити і протерти через сито. Готувати і випікати суфле з абрикосів так само, як «Суфле з яблук».Свежие абрикоси можна замінити консервованим абрикосовим пюре.
