Підготовлені ягоди протерти через сито. В отримане пюре додати цукор і уварюють до тих пір, поки пюре не почне добре триматися на веселка. Приготовану суміш з'єднати зі збитими білками і добре розмішати веничком.Дальнейший процес приготування страви вести таким же чином, як при виготовленні «Суфле з яблук».
