100 г морозива вершкового масла або вершкового пломбіру
2 г карамелі (паленого цукру)
молоко або вершки
Цукор змішати з молоком або вершками у співвідношенні 1:1,5. Отриману масу, безперервно помішуючи, нагрівати на плиті до тих пір, поки вона не придбає густої консистенції, світло-коричневого забарвлення та характерного аромату. Потім цю масу з'єднати з вершковим мороженым.Для виготовлення крему-брюле цукор, вершки або молоко взяти із загальної кількості продуктів, передбачених розкладкою для виготовлення морозива.
