Шинку нарізати соломкою, яйця відварити круто і, зрізавши денце, акуратно вийняти жовток. З жовтків, зрізаних верхівок яєць, шинки і частини тертого сиру з майонезом зробити салат, заправити гірчичним соусом. Якусь частину отриманого салату викласти гіркою на блюдо, посипаємо тертим сиром. Залишилися салатом нафарширувати яйця (білки). Прикрасити ними салат, надіти на яйця з половинок помідорів, зробити на капелюшках цятки з гірчичного соусу, втикнути в салат гілочки петрушки. Гірчичний соус: вершкове масло розім'яти з готовою гірчицею, додати товчений часник, сіль, лимонний сік, добре перемішати і збити.
