400 г борошна; 150 г вершкового масла; 200 г цукру; 350 г сиру, 5 г лимонної кислоти; 2 г соди; 50 г мармеладу або варення; 1 яйце.
З борошна, масла, яєць, цукру та соди приготувати пісочне тісто. Розкачати його в пласт товщиною 3-4 мм, змастити збитим яйцем. Протерти сир, додати в нього лимонну кислоту і викласти рівномірним шаром на розкатане тісто. Тісто з сиром обережно згорнути в рулет і випікати при середній температурі. Випечений і охолоджений рулет покрити варенням або мармеладом, нарізати на порції.
