Курчати промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Потім посолити, додати цибулю, моркву, селеру, корінь петрушки, чорний перець і лавровий лист. Курча варити до готовності, потім вийняти, а бульйон процідити і всипати в нього вермішель. Суп доварити і заправити яйцями і лимонним соком або винною кислотою. Курчати розрубати на шматки, відокремити м'ясо від кісток, дрібно нарізати і злегка обсмажити у вершковому маслі. Покласти в супник або розподілити по тарілках. Посипати дрібно нарізаною зеленню і залити супом.
