Фарш порізати дрібними кубиками і викласти в глибоку миску. Окремо збити яйце з сіллю і перцем до утворення однорідної маси. Додати дрібно нарізану цибулю і протертий на середній тертці сир. Все ретельно перемішати. Засипати манною крупою. Ще раз ретельно перемішати. Викласти на розігріту глибоку сковороду з рослинним маслом і розрівняти. Зверху можна присипати тертими сухарями або тієї ж манною крупою. Смажити під кришкою до утворення скоринки на середньому вогні. Потім корж перевернути і смажити без кришки до утворення такої ж скоринки.
