десертне морозиво входять усі види морозива: вершкове, шоколадне, фруктове і т. п. Подавати морозиво потрібне різними гарнірами або ароматичними соусами і лікеро-горілчаними виробами. В якості гарнірів застосовують свіжі або консервовані фрукти і ягоди, горіхи, збиті сливки.Ароматические соуси являють собою спеціально приготовані суміші з декількох видів фруктів з додаванням ароматичних веществ.Мороженое оформляють гарнірами і соусами, попередньо охолодженими до 2-4°, безпосередньо перед подачею.
