Мигдаль очистити від шкірки і добре підсушити в нежаркій духовці (гарячі ядра легше очистити від тонкої коричневої шкірки, якщо покласти їх на серветку, зав'язати кінці, перетерти ядра руками і просіяти крізь друшляк). Приготувати марципанову масу, як сказано вище і залишити в холодильнику на ніч. Потім розділити масу на кульки потрібних розмірів, просушити їх в теплій духовці, остудити і покрити шоколадною глазур'ю або розтопленим шоколадом, змішаним з невеликою кількістю гарячої води.
