Суху квасолю замочити на ніч. Вранці злити воду, промити, залити чистою водою і поставити варити до м'якості (2-3 години). Консервована вариться швидше - 1,5-2 години. Можна готувати на м'ясному бульйоні або з підсмаженої ковбасою. Потім дрібно нарізати цибулю, обсмажити в рослинній олії, додати до нього червоний перець, посмажити 1-2 хв., додати трохи томат-пасти або нарізаний помідор. Тушкувати все разом ще 2-3 хв. і з'єднати з квасолею. Додати трохи пекучого перцю і сушеної м'яти. Якщо є, додати болгарську приправу шаріна-сол.
